рубрику: Концентрований сік

Концентрований сік

Ми створюємо сокові концентрати шляхом випаровування води з фруктового соку. Випаровування зазвичай виконується в умовах вакууму,що призводить до збільшення виробництва соку в 7 разів. Потім концентрат відновлюють, додаючи воду.

Всі етапи виробництва, від постачання фруктів та ягід на виробництво до розливу готового концентрованого соку, відбуваються під суворим контролем спеціалізованої лабораторії, яка постійно контролює якість та безпеку продукції. Для запобігання мікробіологічного псування сік доводять до температури не менше 92 градусів.

Концентрований сік має густу та в’язку консистенцію.

Основною перевагою концентрату є те, що його легше транспортувати та зберігати, оскільки вага та обсяг продукту зменшуються. Концентрати також менш чутливі, ніж сік NFC, до мікробіологічного псування та органолептичних змін, викликаних температурою.

До складу концентрованих соків не входять а ні цукор, а ні інші підсолоджувачі. Концентровані соки не призначені для безпосереднього вживання в їжу та використовуються для виготовлення відновлених соків, нектарів та соковмісних напоїв, а також інших продуктів, таких як фруктове желе, цукерки так інше.

Отриманий концентрований сік для подальшого зберігання перекачують в цистерни.