рубрику: Сік NFC

Сік NFC

Соки NFC – напівфабрикати прямого віджиму або натуральні фреші промислового виготовлення (міжнародне позначення “NfC” – “Not from Concentrate” / “Не з концентрату”), які одержують шляхом віджиму подрібнених свіжих стиглих фруктів або овочів у період збирання врожаю. Для виготовлення відбирають лише свіжі та неушкоджені плоди.

Для переробки сировини застосовують різні технології, які зазвичай складаються з декількох процесів – прийом, миття, інспекція свіжих фруктів (овочів), подрібнення сировини, власне отримання соку механічним способом (за допомогою пресів), одноразової теплової обробки (пастеризації) та розливу в стерильну упаковку .

Сік зберігається при температурі від 0..+25°С без доступу повітря. За таких умов сік прямого віджиму не втрачає якості та зберігає всі корисні властивості протягом тривалого часу (24 місяців)